Эффекты отпугивает ароматного кофе

Делает аромат кофе имеют отпугивает действие на некоторых насекомых, таких как мухи, комары и т. д.?

Есть ли исследования о том, как 'дом' насекомые реагируют на аромат кофе?

+447
Oulipax 1 апр. 2013 г., 15:19:42
29 ответов

Какой самый лучший фильтрующий материал использовать для DIY комплект для холодного заваривания кофе?

Когда я использовал залить воронки со стандартным бумажным фильтром, кажется, забиваются быстрее, чем при горячем заваривании.

+989
STNICK 03 февр. '09 в 4:24

Насколько мой опыт с Moka горшки, у меня их нет на плите долго. То, что я получил в привычку делать, когда через МОКа горшки, чтобы вскипятить воду, прежде чем я положил его в горшок МОКа, то заносите его в тепло, то сразу после снятия она начинает просачиваться. Стамптаун иллюстрирует подобный метод.

Как в индукционной печи на велосипеде, чтобы поддерживать устойчивый темп, если вы установите температуру кипения(212Ф, но могут отличаться по высоте) это скорее не цикл. Это потому, что воды не будет превышать температуру кипения, в большинстве случаев, в жидком состоянии. Например, вода часто используется, чтобы предотвратить вещи от выгорания, потому что он держит температуру ниже температуры кипения, пока вся вода выпарится. Так что если вы установите индукционной печи выше точки кипения воды это, скорее всего, не превысит температуру. Это может занять немного, чтобы найти сладкое пятно. Хотя я не уверен, я никогда не пользовался индукционной плитой с МОКа горшок.

Обновление:

Что-то я не рассматривал-это температура кипения возрастает с давлением. Так что может быть стоит включить обогреватель совсем немного за 212Ф/100С. Его очень трудно сжечь воду. Опять же если вы пользуетесь индукционной плитой, чтобы избежать теплового загрязнения на горшок МОКа, то вы можете просто использовать традиционные печи с метод, который я описал и избежать необходимости использования индукционной плитой.

+904
T54 3 дек. 2013 г., 10:23:44

Я видел, что кофе, приготовленный, как в Катаре: его смешивали с кардамоном и имел светло-коричневый цвет. Вкус был отменный. Мне сказали, что кофейные зерна обжаривались только очень мало. Какие кофейные зерна обычно используются для Этот кофе в Катаре, и можно ли получить их в Европе?

+886
Mork 2 авг. 2018 г., 13:14:21

Вроде... Эти ссылки, в том числе переработанная лексикон кофе может помочь ответить на ваш вопрос

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

Редактировать:

Дополнительная информация по химия вкусом кофе. Это произведено тем, что мы знаем, как Майяра реакция -- реакция Майяра (MRX был). Обнаружен французским химиком в 1910 году MRX-это то, что в значительной степени отвечает за превращения горстки вещества, содержащиеся в зеленый кофе (необжаренный) в комплексе ароматный напиток, который она является сегодня. Когда температура достигнет 150°С (302°F), то вам MRX причины бесплатно белки соединить с сахаром в виде ароматических соединений, таких как фураны, которые придают сладкий, как карамель кофе нотки. enter image description here:

Подробнее об этой химической реакции здесь: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Помню. Кофе различается в зависимости от региона - воды, почвы, температуры, высоты, солнечного света, влажности и т. д. Многие факторы вдаваться в то, как кофе получает свой особый аромат и ноты.

+868
Inline K9 3 нояб. 2015 г., 12:15:35

Каким образом влажность влияет на продолжительность времени, необходимого, чтобы достичь хорошего света жаркое в газовая жаровня.

+866
Geri 12 июл. 2016 г., 7:28:58

Я часто нахожу, что некоторые методы заваривания для конкретной реализации, отличаются ли замутить основания в какой-то момент в процессе.

Я понимаю, что перемешивание во время варки следует увеличить добычу, но, когда и зачем использовать помешивая, чтобы делать это вместо более мелкий помол, больше квас, повышением температуры и т. д.?

+829
Marji 28 мая 2012 г., 1:50:40

Вкус кофе будет зависеть гораздо больше выбор бобы; жареное; срок годности; молотилки; промежуток времени между помола и заваривания; и последнее, но не менее, пивоваренной способ, чем сосудом, в который она ставится на короткий срок, незадолго до его пить. Если вы готовятся к долгой поездки на автомобиле, вкус будет ухудшаться несколько быстрее в пластиковый контейнер, но это не влияет на решение для меня. Если вы когда-либо были на летающий J, вы, наверное, знаете, что водители грузовиков почти неизменно заполняют огромные пластиковые кружки с кофе. Насколько уровни кофеина, которые могут быть затронуты несколько (на микроскопическом уровне) в зависимости от того, как долго вы держите его там. Чуть более пористой пластмассы будет скапливаться бесконечно малого количества кофе на бортах, именно поэтому пластика, как правило, пятна быстрее, чем стекло или металл.

P. S. Я бы не слишком беспокоился о последствиях для здоровья, поскольку даже супер параноик беспокоиться зверобойных пить из алюминиевых банок и пластиковых бутылок.

+827
JohanTux 5 февр. 2017 г., 19:32:09

У меня встречаются старые и интересные поиски кофе пивоваренное оборудование в интернет. Это похоже на сифон, но насколько я вижу, он имеет электрический вход на правой стороне.

Кто-нибудь может идентифицировать этот прибор и знают, как он работает?

enter image description here

+814
AndrewMRiv 2 мая 2016 г., 16:07:46

Я слышал от д-р Карл, австралийского радио наука ведущий, что некоторые исследования показали, что кофеин на самом деле не держать вас проснуться вообще. Связь заключается в том, что кофеин снимает только тягу к кофеину, и это была жажда, которая заставляет вас чувствовать себя искусственно опьяняющим паршиво.

Этот, казалось бы, должна применяться только для регулярно пьющих, конечно, анекдотично, и там, кажется, богатство свидетельство, которое говорит, что кофеин делает это тяжелее для людей, чтобы спать.

+811
Yu Tang 24 июл. 2015 г., 17:25:29

Там на самом деле является научным уравнения для определения того, как долго и под каким углом, чтобы замочить что-то в кофе. Лен Фишер выиграл Шнобелевскую по физике для разработки уравнения в своей статье "Как макать печенье". Он англичанин, так что на мой американский экземпляр его книги статья под названием "Как макать Пончик", но уравнения, он получается также костюм бискотти.

Большое дело доходит до макияжа бискотти вы едите. Как @hoc_age упоминается какой-то магазин "бискотти" просто сложновато печенье и некоторые из них зубами разорвать плотные блоки. Используя уравнения лен Фишер хотя вы могли бы определить, как долго вы могли бы макать бискотти, чтобы смягчить его без его разрушения и губит свой кофе.

В конце концов, я согласен с @hoc_age, защитить свой кофе от вторжения, но каждому свое, по крайней мере, у науки есть ответ!

Я знаю, что цитаты лучше, чем одной, но я не могу найти источник бумаги и было бы слишком долго, чтобы разместить здесь. Я нашел Би-би-си Статья от 1999 года, когда он получил награду: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

+760
Tony Ashworth 13 окт. 2018 г., 3:05:05

Я использую те же бобы (либо Flowgrade или пуленепробиваемой), и измельчить в Rhinowares жесткий кофемолка (регулировка винтом, затянув максимум, а затем отдохнуть 5 кликов). Я использую около 28 граммов кофе на 500 мл воды в обоих случаях. У меня 9-чашка из нержавеющей стали Биалетти МОКа горшок, а керамический в V60-02.

Несколько дней я самогон на V60, а несколько дней в МОКа горшок. Время в V60 кофе на вкус лучше. Из горшка МОКа кажется немного кисловатым, и не хватает "coffeeness" во вкусе. Почему не кофе МОКа хороший вкус?

+724
fart 11 окт. 2010 г., 19:20:27

Иногда эта часть (внутренняя резиновая палочка, инструкция Delonghi использует его не только в EC680, но и во многих других моделях так же) имеет слишком маленькое отверстие (выход). Вот почему он deattaches. Причина возможное решение состоит в том, чтобы сделать отверстие немного больше, используя горячий ожидания или bradawl.

+706
Hanmandlu 2 авг. 2019 г., 1:50:09

Нет универсального ярлыка, хотя существуют различные ярлыки для устойчивости кофе.

Вы не можете действительно иметь универсальную этикетку, как все метки имеют свои собственные стандарты, которые должны быть выполнены и различных кофейных ферм и производителей соблюдать определенные из них. Например, в Хаффингтон пост, он упоминает некоторые из этих надписей:

  • Усадишь (или просто АССР): это в основном этикетки Соединенных Штатов для органических для различных продуктов (я.е мясо и фрукты), который не ограничивается только кофе. Это довольно строгая (и органов по сертификации, проверяет критерий не только во время производства, но также распределения и упаковки), так как он

    Призвана развивать и укреплять естественную активность почвы и велосипедных ресурсов, который помогает создать богатый и плодородный субстрат для растений и поддержания экологического баланса путем запрещения использования искусственно (синтетические) агрохимикатов.

  • Как упомянул @avacado1, есть европейский аналог данным USDA, который является органической программы ЕС (отметим, что ЕС не покрывает всю Европу). Источник

  • Некоторые компании, как Starbucks, имеют свои собственные метки, которые гарантируют их стандарты для кофе:

    С. А. Ф. Е. (что расшифровывается как программа кофейной и фермерской капитала) оценивает экономические, социальные, и экологические аспекты производства кофе в целях обеспечения источников Старбакс кофе выращиваются. Старбакс сотрудничали с научными сертификационных систем (СКС), сторонней оценки и сертификации фирму, разработать руководящие принципы для программы.

  • Программа Альянс лес: это более "естественный" аттестация со:

    С помощью этой программы, кофе выращивается на фермах, где леса, реки, почвы, и запасы законсервированы и работникам относятся с уважением, платят достойную заработную плату, иметь правильное и безопасное оборудование, а также предоставлен доступ к образованию и медицинской помощи.

  • Дружелюбная птица разговора: Эта метка гарантирует, что кофе ферм, поддержку родных и перелетные птицы, что прийти в гости:

    Смитсоновский центр перелетные птицы (с SMBC) дает эта сертификация для фермеров в целях содействия тени экологически чистых кофейных плантациях, которые могут сыграть ключевую роль в сохранении нашей окружающей среды и перелетных птиц, которые находят убежище в лесу-как на плантациях.


Итак, как вы видите здесь, различные маркеры не только имеют различные стандарты и цели, но имеют свою собственную юрисдикцию области, каждый пытался заручиться поддержкой на основании чего они являются.

+689
Asyria 10 февр. 2010 г., 23:45:51

Сенсорные навыки являются одним из самых важных навыков любого бариста и любителей кофе может иметь. Но, как и любое другое искусство, оно требует времени для разработки. Первый и самый простой, что вы можете сделать, это пить столько кофе, сколько вы можете и исследовать огромный мир вкусовыми характеристиками и сложности различных сортов кофе по всему миру могут предложить. Может быть, один день найти магазин по продаже Yergacheve или Гэндзи из Эфиопии и далее найти Суматры или Папуа Новая Гвинея. Признавая такого рода дихотомия поможет вам найти серьезные различия в кофе и в конце концов, оттачивать свой вкус.

Нет, в самом деле, наука за дегустацию кофе. Это было сказано в исследованиях, что, когда мы вкус вещи, мы связываем их с цветом. Если вы пробуете масло, вы можете увидеть желтый. Если вам по вкусу Кале, вы можете увидеть зеленый цвет, etc. ВМА имеет большое визуальное представление об этом. Вы можете найти его на Google или на их сайте. Я хотел использовать его в качестве гида.

Кроме того, ешьте больше еды и фруктов. Получите больше знакомы с продуктами. Когда вы смотрите на цветовой круг, вы, вероятно, заметите много ароматов или фрукты, которые вы никогда не слышали. Есть больше пищи может помочь вам тренировать свой вкус для дегустации кофе.

Наконец, существует как субъективный и объективный аспект для дегустации кофе. Если вы пили кенийский кофе и сказала, "Я вкус зеленого яблока", то, объективно говоря, ты чувствуешь то, что известно как яблочная кислота. Если вы попробовали винограда, винная кислота, и так далее. Это не приходит легко или быстро, но держать с ним. Нет, из потенциальных уныние, начать говорить вам по вкусу вещи просто сказать, что вы попробовать их на вкус. Позвольте вашему мозгу перестроиться и рано или поздно вы будете гораздо лучше уметь различать ароматы в кофе.

Надеюсь, что это помогает!

+557
Jay Scholz 15 июн. 2015 г., 8:24:17

Кафе аллонж является французским для итальянских кафе лунго, или на английском языке, длинной эспрессо.

Может быть предыдущие обзоры ответы на это:

Я не знаю как писать в произношение алфавита, но произносится что-то похожее на "а-газон-Джи".

Как правило, он готовится немного дольше, чем обычный эспрессо. Итак, второе объяснение дается в книге стандартным способом.

Первый-более сложные и необычные с множеством побочных вкусов в нем. Люди, которые находятся в кофе в основном предпочитаю чистый кофе. Однако, как автор любит его таким образом, вероятно, он использует такую метафору в своей книге.

(Как говорят компьютерщики знают, JavaScript-это динамически типизированный , которые могут вызвать множество нежелательных побочных эффектов по типу теории. Я предполагаю, второй рецепт больше подходит для использования в качестве метафоры для языка программирования, который имеет тип системы. Хаскелл может?)

+555
sembiOne 20 авг. 2017 г., 19:49:29

Это более или менее, чтобы быть точным об этом невозможно. Факторов, связанных с уровнями диктуя кофеин любого кофе в зернах очень много, и невозможно определить за один мешок жареного кофе. Вот Лавацца ответ на ваш вопрос:

Эспрессо или мокко кофе 40-80 мг на чашку. Американский кофе 115-120 мг на чашку. Кофе растворимый 65-100 мг на чашку. Кофе без кофеина < 5 мг на чашку.

Кофе LAVAZZA Велнесс

+542
joe776 26 июл. 2016 г., 16:04:20

Количество масла в кофе соответствует тому, что называется "телом"? Это "полнота", что вы чувствуете кофе во рту. Как разница между легкими торт и брауни fudgey. Больше масла значит больше тела. Вы получите больше тела от способов приготовления, которые, как вы сказали, не использовать фильтр. Это включает такие вещи, как французская пресса. Количество масла/тела также зависит от зерен, которые вы используете, темно-жареного кофе, как правило, имеют больше нефти/тела.

Большинство людей, вероятно, не сказал бы чашку кофе без масла выглядит лучше, чем один, потому что нет ничего плохого, просто разные сорта.

+540
Joe the Person 16 дек. 2016 г., 2:36:15

Не уверен насчет влияния на пивоварение, но я нашла хороший повод для крышки. Я варил кофе на плиту и при открытой крышке. Жидкости начали заливать в верхнюю камеру. "Это здорово!" Я думал, "почему бы кто-нибудь закройте крышку, вы упускаете самый лучший кофе фонтан-шоу?" Затем в тот момент, 'последний вздох/лопотать' кофе произошло и распыляется горячим кофе все вокруг горшка и на плиту. Это одна хорошая причина для крышки.

+521
Apocatastasis 29 мар. 2010 г., 9:07:33

Кофе, как правило, вполне здоровые и соды полно сахара. Однако люди в итоге кладу много сахара в свой кофе.

Сколько сахара нужно перед чашкой кофе-это хуже, чем сода?

+445
abulbul 28 мар. 2014 г., 10:22:00

Что нужно иметь в виду, что в Средние века алкогольные напитки были основным напитком.

Перед санитарии, холеры и других водных заболеваний, передаваемых были основной причиной смерти. Потому что процесс заваривания любого пиво из солода включает затирания и кипячения, которые эффективно пастеризацию сусла, брожения и хмеля защищают от инфекции, выпивать мелкими пиво вместо воды был один путь к бегству инфекции. Это была не редкость для работников (включая моряков), которые занимается тяжелым физическим трудом, чтобы пить больше, чем 10 имперские пинты (5.7 литра) маленькое пиво во время рабочего дня, чтобы утолить свою жажду.

(Википедия на "маленькое пиво", слегка алкогольный напиток)

Цитата из статьи по Малкольм Гладуэлл

Что этот поток кофеин же, по мнению Вайнберга и Bealer, был в целях содействия процессу индустриализации–в помощь “большого числа людей координировать свои графики работы, давая им энергию, чтобы начать работать в данный момент времени и продолжать ее столько, сколько нужно.” До восемнадцатого века, необходимо помнить, что многие западники пили пиво почти постоянно, даже начинают свой день с чего-то под названием “пивной суп”. (Bealer и Вайнберг услужливо предоставить следующие восемнадцатого века немецкий рецепт: “нагреть пиво в кастрюле; в отдельной небольшой кастрюле взбить пару яиц. Добавить кусок сливочного масла в горячее пиво. Добавить прохладного пива, чтобы охладить его, затем залить яйцами. Добавить немного соли, и, наконец, смешать все ингредиенты, взбивать хорошо, чтобы сохранить его от холодящего.”) Теперь они стали каждый день с чашечки крепкого кофе. Один из способов объяснить промышленная революция является как неизбежное следствие в мире, где людей вдруг предпочли быть осторожными, чтобы быть пьяным. В современном мире, нет другого пути, чтобы не отставать. Вот что Эдисон имел в виду, когда сказал, что гений был на девяносто девять процентов пота и один процент вдохновения. В старой парадигме, работать со своим сознанием были связаны с отдыхом. Это был только бедным, кто тяжело работал. (Типичным доиндустриальным повествование вдохновения принадлежал Архимеда, который сделал свое открытие, давайте не забывать, что, принимая ванну.) Но Эдисон говорил, что старые классовые различия более не справедливо–что в промышленно развитых странах было столько трудиться, связанные с жизнью ума, как когда-то была с мучений тела.

+219
Sandra Eastwood 19 авг. 2011 г., 5:34:14

Я заваривать Кофеего потека на различных устройствах. Калита и кемекс в основном. Хотя результаты часто были большие. Самое большое разочарование для меня становится землистым, не-чистые и светлые чашки дегустации. Я использую только свежий кофе, так что эта проблема не может лежать. Любые идеи?

+210
Bailey Truebridge 17 июл. 2013 г., 8:06:33
  1. Они, кажется, были жареные - вы готовы пойти!
  2. Жареные бобы должны быть использованы в течение дня 2 до 10 после обжарки.
  3. Же, как и ответ 2

3 вопроса ... хороший сайт для зеленый кофе информация для новичков: https://www.sweetmarias.com/

+200
Retsmah 6 дек. 2011 г., 22:33:44

Можно ли получить креме (т. е. цвета пенка на поверхности эспрессо ) с помощью френч-пресса?

Я интересно, если фасоль нужно мелко молотый Для крема должны быть достигнуты, или если путь френч-пресс работает не позвольте, чтобы это произошло.

+160
Josh414 15 мар. 2017 г., 5:25:37

Вопрос; вы собираетесь сравнить кофейне недавно обжаренных зерен, отличная заточка, и свежесваренный опытом, старый предварительно измельчают продукт продается в магазинах, которые не могут помочь, но что-нибудь менее отвратительное? Пора брать ваши ожидания кофе на новый уровень...найти местного жаровня, использовать фасоль в течение нескольких недель обжарки, купить кофемолка с жерновами, и варить свежемолотый кофе в течение 30 минут после шлифовки. О, и использовать фильтрованную воду. БАМ!

+152
phatmanace 28 авг. 2014 г., 22:16:18

Для меня, кофе имеет гораздо лучший вкус. Я узнал об этом за рубежом, где во многих странах, они делают традиционный, прямой эспрессо. Я знаю, что современная американская предпочтение кофе с большим количеством сахара и сливок, но не для меня.

Я использовал фильтр конус на дому с кипящей водой, чтобы попытаться сделать кофе, но на вкус это не как настоящий эспрессо из автомата. Поэтому я просто заказал два эспрессо, один для работы и один для дома.

Второй ответ, кажется, дает хороший повод для разницы. При высокой температуре необходимо вызвать ожог вкус.

+67
gamliel basha 28 мар. 2019 г., 9:37:10

Я из Эфиопии. У меня есть лицензия на экспорт кофе из Эфиопии на мировой рынок. Как я могу идти о получении покупателей? Где лучшее место, чтобы найти потенциальных импортеров мой кофе?

+38
darginec 25 апр. 2010 г., 20:12:58

Я использовал белый уксус, но прибежали две чашки уксуса (примерно половину воды и половину уксуса) до большой чашке, потом оставил решение в машине на ночь. Утром я побежал полный резервуар воды через машину, чтобы получить уксус, и он работал как шарм. Государства-согласен не использовать уксус, но я не нашел никаких проблем после этого несколько раз.

+38
djsony90 28 окт. 2011 г., 17:14:39

Ну, когда вы говорите о методах холодного заваривания, вы всегда хотите, грубо молотый кофе. Если вы настроены на использование этого мелко молотого кофе в ваш голландский кофе Брюер вы хотите попробовать несколько вещей.

Во-первых, использовать гораздо меньше кофе. Да, он будет еще более извлечь за тот же период времени, но не будут так сильны. Это, наверное, самый худший вариант.

Во-вторых, варить быстрее. Я знаю, что в голландский Пивовар это сложнее, чем просто позволить ему сидеть в течение меньшего времени. Если есть способ, чтобы положить больше воды через земли за меньшее время, вы хотите, чтобы пойти с этим.

В противном случае используйте другой способ заваривать для молотого кофе и купить кофе для голландского пивовара.

Надеюсь, что это помогает!

+29
Sanket Patel 10 нояб. 2015 г., 3:47:22

Это исследования на кофеин концентрация кофе по-турецки, показывает, что он может иметь концентрациях до 300 мг в 40 мл чашки (Таблица 6). Этот способ приготовления имеет гораздо более сильной концентрации, чем в кофе или заварного кофе, так как вы в конечном итоге пить намного больше из молотых кофейных зерен.

+13
pAND ORZ 2 янв. 2018 г., 5:16:50

Показать вопросы с тегом